【厳選：収穫へのこだわり】
●自社農園栽培の厳選みかんを収穫
精鋭の農園スタッフがしっかり目利き、手摘みしたみかんを使用しています。
●農園スタッフが目利きしたみかんを使用
機械判別ではなく栽培のプロがしっかり目利きしたみかんを使用しています。
●みかんの味が最高期に厳選収穫
毎年変わる気候の変化から最高期に厳選したみかんを使用しています。

【製法：加工へのこだわり】
●厳選みかんを一つ一つ丁寧に皮むき
成熟したみかんを工房スタッフが一つ一つ丁寧に皮むき加工しています。
●みかん本来の果肉、果汁を味わえる
みかん本来の味を変えることなく果肉、果汁をそのまま味わえることができます。
●搾汁製法のこだわり
大量搾汁せず、ミキサーで少量づつ搾り加工することでみかん本来の味を表現しています。
●絞ったみかん果汁を真空保存
搾りたてみかんを真空状態にして加工後にでるカドを取り除きます。

【工夫：提供へのこだわり】
●均一に美味しさをご提供
ミキシング状態から提供する事で、均一した果肉・果汁を味わえるみかんジュースとなっています。
●●鮮度を大事に
鮮度にこだわりいつでもフレッシュなジュースを味わうことができます。

お品書き
●蟹釜めし
●蟹入りきしめん鍋
●蟹サラダ
●口取り3点
※写真の本ズワイガニは、食べ放題で提供されるカニとなります。

パティシエ自慢のスイーツ5種をご用意
※写真はイメージです。実際のスイーツとは異なる場合がございます。

美味しいみかんはいつ！？
みかんの収穫は11月中旬がピークで、甘みと酸味のバランスが最も良い時期です。11月下旬以降になると酸味が弱まり、甘みがさらに強く感じられます。

みかんの豆知識 / みかんの筋、取るなんてもったいない！そのワケは…
以前、みかんを食べるとき、私は白い筋をきれいに取る派でした。でも「この筋って何だろう？」と気になり調べたら、名前は「アルベド」で、食物繊維やビタミンPが豊富で健康に良いことがわかったんです。それ以来、筋を取らずにそのまま食べるようになり、手間が省けてお腹の調子も良好に。みなさんも、アルベドごと楽しんでみてはいかがでしょうか？

みかんの豆知識 / 知ってた？みかんの甘さを保つ意外な保存方法
みなさん、みかんの保存方法で味が変わるって知ってましたか？実は冷蔵庫に入れると甘みが落ちてしまうので、常温保存がベストなんです。ただし、そのまま床に置くと下から傷むことも。そこで、「ヘタを下にして置く」のがコツだと農園の方に教えてもらいました。試してみると驚くほど長持ち！これからはヘタを下にして、甘さをしっかり楽しんでみましょう！